تم إجراء الدراسة الحالية لاستكشاف قدرة العكبر كمادة حافظة طبيعية لحليب الجاموس ضد التلوث ببكتيريا الإشريكية القولونية. تم جمع 100 عينة حليب من الجاموس ونقلت في صندوق ثلج إلى المختبر. تعرضت هذه العينات لزراعة بكتيرية واختبارات تشخيصية لاسترجاع بكتيريا الإشريكية القولونية من عينات الحليب واختبار ملف حساسية المضادات الحيوية لها. تم إخضاع كل عزلة لتفاعل البوليميراز المتسلسل وتسلسل الجينات الضارة وجين 16S rRNA. تم استخراج البروبوليس، المجموع من مستعمرات النحل، وتعرض لعملية استخراج وتحليل كتلة GC. لتجربة الحفظ، تم إعداد البروبوليس المطحون ناعمًا بتركيزات مختلفة (10 مجم، 20 مجم، و 40 مجم). تم إضافة كل تركيز إلى 1 مل من الحليب مع 1 مل من الحليب الخاضع للسيطرة بدون بروبوليس. بعد ذلك، تم وضع جميع مجموعات الحليب في درجة حرارة 5±1 درجة مئوية لمدة 10 أيام. لاحقًا، تم إجراء العد البكتيري في الوقت الصفر، وبعد 3 أيام، و7 أيام، و10 أيام لتحديد التلوث البكتيري. تم الكشف عن الإشريكية القولونية في عينات الحليب قبل إضافة البروبوليس كما أكدته PCR. أظهرت البكتيريا حساسية عالية للجنتاميسين (18.66±0.88 مم) والأميكاسين (15.66±0.33 مم) مع حساسية منخفضة جدًا بلغت 0 مم للأموكسيسيلين والتتراسيكلين. أظهرت نتائج العد البكتيري حماية مهمة (p<0.05) ضد النمو البكتيري، خاصة عند التركيزات العالية. أظهر التسلسل تشابهًا وثيقًا ولكن مميزًا مع عزلات الإشريكية القولونية العالمية. تأثر تعبير الجينات الضارة بشكل ملحوظ (p<0.05) بالعكبر. تظهر الدراسة أن العكبر يحمي ضد النمو البكتيري.