أجريت دراسة مسحية في محافظة كربلاء للتحري عن حالات خلط لحوم الأبقار بلحوم أنواع منتخبة من حيوانات أوطأ نوعية منها .تم على مدى ثمانية أشهر ( أيلول 2012الى مايس 2013 ) شراء120 عينة من منتجات لحوم الأبقار في مدينه كربلاء وقد اشتملت هذه العينات على 40 عينه من كل من اللحم ألبقري المفروم ،برغر الأبقار المحلي و برغر الأبقار المستورد وقد تم فحص العينات باستعمال اختبار الانتشار المناعي بالجلاتين Agar Gel Immuno-Diffusion Test ( AGID) . لقد تم تحضير محلول عصارة اللحوم لكل من الجمال ،الدجاج والحمير ،كما جرى تحضير الأمصال المضادة لهذه البروتينات وذلك بحقن الأرانب بخلاصة اللحوم المختلفة . اجري بعد ذلك جمع الدم لفصل الأمصال المضادة . وقد ظهرت النتيجة الايجابية بوجود خط الترسيب بين المصل المضاد ومستخلص اللحم.أظهرت النتائج إن معدل الغش في عينات اللحم ألبقري كانت بلحوم الجمال6(5%) والدجاج 23 (16,19% )، ولم تظهر النتائج أي نسبه من الغش بلحوم الحمير في كل العينات المفحوصة . تم الكشف عن وجود لحوم الجمال في4 ( 10%) , 2 (5%) و صفر من عينات اللحم ألبقري المفروم ,برغر الأبقار المحلي و برغر الأبقار المستورد على التوالي. من جهة أخرى تم الكشف عن لحوم الدجاج في 8 (20%) , 10( 25%) و 5 (5,12%) من عينات اللحم ألبقري المفروم ,برغر الأبقار المحلي و برغر الأبقار المستورد على التوالي. كما أظهرت النتائج أيضا عن كشف لحوم الجمال في 2 (5%) عينة من برغر الأبقار المحلي وخلو عينات برغر الأبقار المستورد منها. من جانب أخر تم تسجيل لحوم الدجاج في 10( 25%) عينات من برغر الأبقار المحلي و في 5 ( 5.12%) عينات من برغر الأبقار المستورد. يخلص البحث إلى وجود حالات غش واستبدال منتجات اللحوم ذات النوعية العالية بلحوم حيوانات اقل ثمنا ونوعية في هذه ألمحافظه مما يستوجب التحرك لحماية صحة المستهلك لاسيما إذا ما عرفنا بان هذه المدينة تستهلك كميات كبيره من هذه المنتجات خلال المناسبات الدينية .