Basrah Journal of Veterinary Research

COMPARISON OF DIFFERENT TYPES OF PROTEIN CONCENTRATES IN FEMALE JAPANESE QUAIL DIETS AND STUDY THEIR EFFECT ON PRODUCTION AND SENSORY CHARACTERISTICS

Document Type : Research Paper

Authors

Sabah K. M. Al-hummod
Basim S. Mohsen

Department of Animal Resource,College of Agriculture,University of Basrah,Basrah,Iraq

https://doi.org/10.23975/bjvetr.2020.170608
Abstract
This study aims to manufacture protein concentrates from the hydrolysates protein of
poultry feathers and camel hair and comparing the effect of using these protein concentrates on
some productive characteristics. The studied traits included the percentage of egg production,
feed consumption, egg weight, egg mass, feed conversion efficiency, and total mortality. As well
as the sensory characteristics of meat (colour, tenderness, juiciness, flavour and general
acceptance). A total of 90 quail females aged 36 weeks were randomly assigned to three
treatments (3 replicates for each treatment). The birds fed the following experimental diets: The
first treatment (control diet containing 5% commercial protein concentrates). The second
treatment (a diet containing hydrolysates protein manufacture from the feather of 5%). The third
treatment (a diet containing hydrolysates protein manufacture of camel hair by 5%). The results
showed significant differences (P ≤ 0.05) in the percentage of egg production, egg mass, and
feed conversion efficiency. Except for feed consumption, weight of eggs and total mortality rate,
the differences were not significant. As for the sensory qualities, the quail meat samples treated
with the protein concentrates made of feathers and camel hair have a higher degree of flavour
compared to the control treatment. Differences did not appear in the degree of general
acceptance of the meat product of birds in various treatment. It can be concluded that the
addition of protein hydrolysates from poultry feathers and camel hair to the diets of Japanese
quail by 5% improve the productive performance of this bird and most meat qualities.

Keywords

Japanese quail
protein concentrates
productive characteristics
sensory characteristics

Article Title العربیة

مقارنة أنواع مختلفة من المرک ازت البروتینیة فی علائق اناث السمان الیابانی ود ارسة تأثیرها فی بعض الصفات الإنتاجیة والحسیة

Abstract العربیة

تهدف هذه الد ارسة الى تصنیع المرک ازت البروتینیة من المتحلل البروتینی لریش الدواجن ووبر الجمال، ومقارنة تأثیر
استخدام هذه المرک ازت البروتینیة فی علائق طیور السمان على بعض الصفات الإنتاجیة التی تتمثل بنسبة انتاج البیض
والعلف المستهلک ووزن البیض وکتلة البیض وکفاءة التحویل الغذائی والصفات الحسیة للحم تتمثل باللون والط اروة و العصیریة
سة
والنکهة والقبول العام واستخدم فی الد ار ٩٠من اناث السمان بعمر ٣٦اسبوعاً وزعت عشوائیاً على ثلاثة معاملات بواقع
ثلاثة مکرارت لکل مکرر ١٠طیور غذیت الطیور بالمعاملات التجریبیة التالیة: المعاملة الأولى )علیقة سیطرة تحتوی على
المرکز البروتینی التجاری بواقع ،(%٥المعاملة الثانیة )علیقة تحتوی على المتحلل البروتینی المصنع من الریش بواقع ،(%٥
المعاملة الثالثة )علقة تحتوی على المتحلل البروتینی المصنع من الوبر بواقع .(%٥أشارت نتائج التحلیل الاحصائی الى
وجود فروق معنویة ) (P<0.05فی نسبة انتاج البیض وکتلة البیض ومعدل ومعامل التحویل الغذائی اما استهلاک العلف وزن
البیض المنتج ونسبة الهلاکات الکلیة فلم تکن الاختلافات معنویة اما بالنسبة للصفات الحسیة فقد حصلت عینات لحم السمان
المعاملة بالمرکز البروتینی المصنع من الریش والوبر درجة اعلى فی صفة النکهة مقارنة بمعاملة السیطرة ولم تظهر اختلافات
فی درجة القبول العام للحم المنتج من الطیور فی المعاملات المختلفة. یمکن الاستنتاج بان إضافة المتحللات البروتینیة
المصنعة من ریش الدواجن ووبر الجمال الى علائق الإنتاج لطائر السمان الیابانی بنسبة %٥تعمل على تحسین الأداء
الإنتاجی لهذا الطائر فی معظم الصفات

Basrah Journal of Veterinary Research
Volume 19, Issue 1
Spring 2020
Page 56-66

  • Receive Date 05 December 2019
  • Revise Date 01 January 1970
  • Accept Date 30 December 2019
  • Publish Date 01 June 2020

Home

Self Archiving Policy

Copyright Policies

Digital archiving

Open Access Statement

Authorship

Guide for Authors

Submit Manuscript

Contact Us

Journal Metric

Publication Fee