Document Type : Research Paper
Author
university of diyala
Abstract
Abstract
Tartrazine is artificial colorant used in food, drug and cosmetic industries in addition to its many benefits through color, but as an artificial dye, it may cause many health problems for humans and animals. Current study was planned to demonstrate suspected effect of tartrazine on small intestines, in addition to obvious the properties of olive oil in reducing biochemical effects and histopathological changes on small intestines. The biochemical results showed (ALT, AST and ALP) significant increase (P <0.001) in tartrazine second group when compare with control group. Third group, the liver enzyme which mention above showed result better than the second tartrazine group but also these parameters were less than control group, (P <0.001). The histopathological results showed the control group showed normal histological appearance of intestinal structures. The second group which treated with tartrazine for 21 days, the intestine showed desquamation of mucosa and submucosa layers, distribution of goblet cells and hemorrhage. The third group which treated with olive oil and tartrazine show relatively normal histological appearance of intestine. This study agreed with many studies about the presence of a harmful effect of tartrazine, in addition to the presence of many benefits of olive oil, according to other studies.
Keywords
Article Title [العربیة]
التأثيرات الكيموحيوية والنسيجية المرضية لزيت الزيتون على إصابة الأمعاء الدقيقة المحدثة بالتارترازين في ذكور الأرانب المحلية العراقية.
Author [العربیة]
- محمد عبد محمود
جامعة ديالى
Abstract [العربیة]
الخلاصة
التارترازين هو ملون غذائي صناعي يستخدم في الصناعات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل بالإضافة إلى فوائده العديدة من خلال اللون، إلا أنه كصبغة صناعية قد يسبب العديد من المشاكل الصحية للإنسان والحيوان. صممت هذه الدراسة لبيان تأثير التارترازين على الأمعاء الدقيقة، بالإضافة إلى دور زيت الزيتون في تقليل التأثيرات البيوكيميائية والتغيرات النسيجية المرضية على الأمعاء. أظهرت النتائج الكيموحيوية لأنزيمات الكبد (ALT، AST، ALP) زيادة معنوية (P <0.001) في مجموعة التارترازين الثانية مقارنة مع مجموعة السيطرة. المجموعة الثالثة أظهرت إنزيمات الكبد المذكورة أعلاه نتائج أفضل وأقرب الى الطبيعي من مجموعة التارترازين الثانية ولكن هذه المعايير كانت أقل من مجموعة السيطرة (P<0.001). أظهرت النتائج التشريحية المرضية أن مجموعة السيطرة بينت مظهر نسجي طبيعي للأمعاء. المجموعة الثانية التي عولجت بالتارترازين لمدة 21 يوماً، أظهرت الأمعاء انسلاخا في الطبقات المخاطية وتحت المخاطية، تشتت الخلايا الكأسية، ونزيفاً. المجموعة الثالثة التي تعاملت بزيت الزيتون والتارترازين أظهرت مظهر نسجي طبيعي نسبيا للأمعاء. واتفقت هذه الدراسة مع العديد من الدراسات حول وجود تأثير ضار للتارترازين على الأمعاء الدقيقة، بالإضافة إلى وجود العديد من فوائد زيت الزيتون، بحسب دراسات أخرى.
Keywords [العربیة]
- التارترازين
- زيت الزيتون
- الأمعاء
- إنزيم الكبد
- الأرانب
)
