Basrah Journal of Veterinary Research

ASSESSMENT OF HEAVY METALS (Cd, Pb AND Zn) CONTENTS IN LIVERS OF CHICKEN AVAILABLE IN THE LOCAL MARKETS OF BASRAH CITY, IRAQ

Author

Reem Th. Hussain
https://doi.org/10.33762/bvetr.2012.54752
Abstract
This study was conducted to determine the concentration of Cd, Pb and Zn (using Atomic Absorption Spectrophotometer ASS) in nine brands of chicken livers: (Keyf-i Gezzet, Al Murad, Al Kafeel, Sadia 2, Sadia 1, Karbala, Halal, Faqeeh, in addition to livers of locally breed chicken), which are widely consumed from the local markets of Basrah city. The levels of metals in the chicken livers were ranged between (0.004) μg/g and (0.124) μg/g for Cd; (0.171) μg/g and (3.269) μg/g for Pb; and (4.116) μg/g and (3.266) μg/g for Zn. The results showed that concentration of Pb in four brands exceeded the permissible limits set by WHO/FAO (1) and ANZFA (2). The concentrations of Cd and Zn in all samples were within the tolerance limits.

Keywords

Chicken
Liver
Heavy metals

Article Title العربیة

تقدير محتوى العناصر الثقيلة )الكادميوم والرصاص والزنك( في أكباد الدجاج المتوفرة في

Author العربیة

ريم ثناء حسين
Abstract العربیة

جاءت هذه الدراسة لتحديد تراكيز كل من الكادميوم والرصاص والزنك باستخدام جهاز الامتصاص الذري في تسعة أصناف من أكباد الدجاج المتوفرة في الأسواق المحلية لمدينة البصرة والتي تستهلك بشكل واسع وهي: (Keyf-i Gezzet، المراد، الكفيل، سادية 2، سادية 1، كربلاء، حلال، فقيه، بالإضافة إلى الأكباد المأخوذة من دجاج تمت تربيته في مراكز الدواجن المحلية). كانت نسب المعادن المدروسة تتراوح بين (0,004 و 0,124) مايكروغرام/غرام لعنصر الكادميوم، وبين (0,171 و 3,269) مايكروغرام/غرام لعنصر الرصاص، وبين (4,116 و 3,266) مايكروغرام/غرام لعنصر الزنك. لقد أظهرت النتائج أن تركيز الرصاص في اربعة اصناف من الأكباد قد تعدت النسب المسموح باستهلاكها حسب منظمة WHO/FAO (1) و ANZFA (2). وكانت نسب كل من الكادميوم والزنك ضمن النسب المسموحة بها لكافة الأنواع المدروسة.

Basrah Journal of Veterinary Research
Volume 11, Issue 1
Spring 2012
Page 43-51

  • Receive Date 01 June 2012
  • Revise Date 20 June 2012
  • Accept Date 25 June 2012
  • Publish Date 28 June 2012

Home

Self Archiving Policy

Copyright Policies

Digital archiving

Open Access Statement

Authorship

Guide for Authors

Submit Manuscript

Contact Us

Journal Metric

Publication Fee