تم استقصاء النوعیة المیکروبیة لذبائح الأبقار و الحالة الصحیة لمحلات القصابین واحتمالیه وجود الجراثیم المرضیة المرتبطة بتفشی حاله التسمم الغذائی فی الإنسان مثل السالمونلا والمکورات العنقودیة فی مائه وستین عینه من ذبائح الأبقار ، ألواح التقطیع، السکاکین، أیدی العاملین والهواء(32 عینه من کل نموذج ).جمعت هذه العینات من محلات القصابین الواقعة فی أربعه أسواق محلیه فی مدینه البصرة (الجمهوریة ، البصرة ،العشار و خمسه میل) ابتداء من شهر کانون الثانی وانتهاء بحزیران 2004. جمیع العینات فحصت بواسطة العد الکلی للجراثیم الهوائیة ، العد الکلی لبکتریا القولون ،عد المکورات العنقودیة الذهبیة ومحاولة عزل وتشخیص السالمونلا عدا عینات الهواء التی فحصت بواسطة العد الکلی للجراثیم الهوائیة فقط . أظهرت نتائج هذه الدر اسه بأن هناک زیادة تدریجیة فی عدد جمیع المیکروبات ابتداء من کانون الثانی وانتهاء بحزیران وان الحد الأدنى لمعدل العد الکلی للجراثیم الهوائیة لذبائح الأبقار کان 32,27 ´ 410 و.ت.م/ سم2 فی کانون الثانی بینما الحد الأعلى للمعدل کان 94,79 ´ 410 و.ت.م/ سم2 فی حزیران وأن الحد الأدنى لمعدل العد الکلی لبکتریا القولون کان67,0´ 310 و.ت.م/ سم2 فی کانون الثانی بینما الحد الأعلى للمعدل کان 16,1´ 310 و.ت.م/ سم2 فی حزیران.أما معدل العد الکلی لبکتریا المکورات العنقودیة الذهبیة کان 36,7´ 210 و.ت.م/ سم2 فی کانون الثانی بینما الحد الأعلى للمعدل کان 11,27´ 210 و.ت.م/ سم2 فی حزیران. نفس النتیجة تم ملاحظتها فی ألواح التقطیع، السکاکین وأیدی العاملین فیما یتعلق بالحد الأدنى و الحد الأعلى لمعدل عد البکتیریا المدروسة. لم نتمکن فی هذه الدراسة من عزل جرثومة السالمونیلا من جمیع العینات، وأن نسبة الکورات العنقودیة التی اظهرت نتیجة ایجابیة فی فحص انزیم التخثر والمعزولة من ذبائح الابقار والواح التقطیع والسکاکین وایدی العاملین 100%.