Author
Abstract
A study on a hundred samples of lamb meat and offal were done for a year. The bacterial microflora of lamb meat and offal from lamb 1-2 year old were isolated. The prevalence of microorganisms identified in this study was Staphylococci, Corynebacterium, Streptococci, Micrococcus, Salmonella, Escherichia coli and Yeast.
The positive isolates were high in spring and early summer while the positive isolates were low in autumn and early winter. Staphylococci and Salmonella were predominant over all positive microorganisms. Lymph nodes and kidneys yielded more numbers of Salmonella and Staphylococci than meat, liver and spleen. Fifteen Salmonella typhimurium (28%) out of 53 as a total number of Salmonella serotypes were identified. Out of eight was the total number of Staphylococci six (40%) of them were coagulase positive. This study covers the distribution of indigenous microflora of meat, and offal.
Keywords
Article Title [العربیة]
الأغنام وجود الإحياء المجهرية في اللحمِ وأحشاء الذبيحة في
Author [العربیة]
- عبد الهادي عباس عبد
Abstract [العربیة]
فحصت عينات اللحم واحشاء الذبيحة لمائة خروف عمر 1- 2 سنة على مدار عام. عزلت في هذه الدراسة الاحياء المجهرية التالية: المكورات العنقودية والسبحية, المكورات, والوتديات بالاضافة الى السالمونيلا، اشيريشيا القولون والخميرة. كانت عزلات الاحياء المجهرية الإيجابية اعلى في الربيع ومبكراً في الصيف بينما كَانتْ منخفضة في الخريفِ ومبكراً في الشتاءِ. سادت اعداد المكورات العنقودية والسالمونيلا على الاحياء المجهرية الإيجابيةِ الاخرى. أنتجتْ العُقَد اللمفاويةُ والكِلى أعدادَا أكثرَ مِنْ السالمونيلا والمكورات العنقودية مقارنة باللحم،الكبد، والطحال. صنفت خمسة عشرةَ عزلة كسالمونيلا تايفيميوريم (%28) من 53 العدد الكليِّ لعتر السالمونيلا المعزولة, وستة(%40) من المكورات العنقودية من مجموع ثمانية كانت ايجابية لتخثربلازما دم الارنب. غطت هذه الدراسة وجود البكتريا الرمية في لحم واحشاء الاغنام.
)
